糖質制限ダイエット 23日目です。
毎日の食事を撮影して記録するのも
糖質制限もフツウのことになりました。
作り置きおかずも用意しておき
料理の時間がとれない時にも
食事がおろそかにならないよう
気を付けています。
今日の昼食の鶏つくね焼きは、
作り置きおかずです。
そして、炭水化物のパンやパスタの代わりに
使いやすいな、と思うのは「高野豆腐」。
夕食は、高野豆腐を使ったグラタン。
食べ応えも腹持ちも良くて、低糖質！
糖質制限ダイエットにピッタリ(^-^)。
ダイエット 23日目のメニューとあわせて
高野豆腐の糖質量やカロリーについて
書いていきますね。
食事記録：100／23日目
朝食
グレープフルーツ四分の一
ソーダ水
昼食
鶏つくね焼き
甘長唐辛子ソテー
蒸しキャベツ
浅漬（きゅうり・みょうが）
＊間食 スキムミルク
夕食
高野豆腐グラタン
高野豆腐1枚は戻して絞り、オリーブオイルで焼く。一口大に切り、ハム・ブロッコリー・トマト・しらすを重ねて生クリームをかける。チーズとマヨネーズをのせてオーブンで焼きます。
ブロッコリー
浅漬（きゅうり・みょうが）
高野豆腐は、あらかじめ
オリーブオイルで焼いておくことで
香ばしくなり独特の匂いも気になりません。
高野豆腐を入れるとボリュームも出ますし
チーズやクリームなどの洋食にも合います。
高野豆腐の糖質量・カロリー
高野豆腐は低糖質です。
糖質制限ダイエットに嬉しい食材ですね！
乾燥した高野豆腐100g中の糖質は3.9g。
白米100g中の糖質量は76.6g。
なんと！白米の約1/20しかありません！
しかも、高野豆腐1枚なら16g。
糖質量は、約0.3gしかありません。
カロリーは1枚（16g）あたり85kcal。
高野豆腐は、お湯で戻して食べますから
それなりに食べ応えがあります。
1枚でも充分満足感がありますよ！
高野豆腐はダイエット向き？
高野豆腐はダイエットにおすすめです。
理由は、糖質が少ないことと
タンパク質が多いこと。
高野豆腐の約50％はタンパク質、
1枚（16g）あたり約8gのタンパク質が
含まれています。
なんと、木綿豆腐の7倍以上の量です！
高野豆腐は、豆腐を乾燥させて、
栄養を濃縮した食材なので
タンパク質量が多いわけですね。
そして、高野豆腐のタンパク質は
腹持ちが良いことも
ダイエットにおすすめする理由です。
高野豆腐の原料は大豆。
大豆に含まれる植物性タンパク質は、
消化吸収がゆっくりなので腹持ちも良く、
ダイエットにピッタリなんです！
高野豆腐の栄養・効果
高野豆腐には、骨をつくるカルシウム、
脂肪の代謝を促進する大豆サポニンや、
女性ホルモンのエストロゲンと
似た働きをする大豆イソフラボン、
強い抗酸化作用のあるビタミンEなど、
ダイエットに効果的な栄養素がたっぷり！
血管の健康を保つ不飽和脂肪酸
高野豆腐の成分中、33％を占めるのが脂質。
脂質といっても、
血栓や高血圧を防ぐ働きを持つ不飽和脂肪酸。
中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし、
血管の健康を維持する不飽和脂肪酸です。
腸内環境を整える食物繊維
高野豆腐には、便秘解消の効果ある
食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維は、大腸がんをはじめ
脂質異常症などの生活習慣病を予防、
血糖値の上昇抑制・コレステロールの排出や
腸内フローラを活性化させるなど
多くの働きをします。
ダイエット23日目 まとめ
糖質制限ダイエット23日目。
食材についてあらためて調べてみると
ダイエットにとても良い食べ物だったり
意外に糖質量が少なかったり…
思いがけない情報にも出合います。
高野豆腐もダイエットだけでなく、
カルシウムやイソフラボン・食物繊維など
50代・60代女性に嬉しい食材でした！
ダイエットを続けるお助け食材として
活躍してくれそうです！
