「カプレーゼ」は、前菜やおつまみとして
イタリア料理で人気のサラダ。
イタリア南部カンパニア地方のサラダで、
「インサラータ・カプレーゼ」といい、
直訳すると「カプリ島のサラダ」です。
トマトの赤、チーズの白、バジルの緑は
イタリアの国旗の色と同じ(*^^*)、
まさにイタリアをイメージさせるお料理。
材料を切るだけ、簡単につくれますし♪
糖質制限ダイエットのメニューとしても
おすすめの一品です(o^―^o)
…え？カロリーが高そうですって？
太る元凶は、カロリーが高いからでも
オリーブオイルでもありません。
太る元凶は、糖質だけです。
いつものメニュー「カプレーゼ」の
カロリーや主な栄養素を知れば
さらに美味しく感じますよ(*^^*)
カプレーゼのカロリー
カプレーゼのカロリーはどのくらい？
1人分の材料として（ざっくりですが…）
トマト半分（100g）、
モッツァレラチーズ50g（半パック）、
オリーブオイル 小さじ1強、
バジル、塩、あらびき黒胡椒とすると…
モッツァレラチーズ、トマト、
オリーブオイル込みのカロリー1人分は、
おおよそ200kcalです。
タンパク質は10g、脂質は18.5g、
食塩相当量1.1g、糖質は6gくらい。
モッツアレラチーズのカロリーと糖質
モッツアレラチーズは、
1切れ（10g）あたり28kcal、
1切れの糖質は0.42gで
食物繊維は含みません。
1人分50gなら140kcalくらい。
トマトのカロリーと糖質
カプレーゼ1人分のトマトは
100gあたり20kcal、
糖質3.7gです。
オリーブオイルのカロリーと糖質
オリーブオイルのカロリーは
100gあたり921kcal、
大さじ1 なら111kcal。
1人分の小さじ1強は40kcalです。
糖質は含みません。
カプレーゼ1人分のカロリーは、
おおよそ200kcal、糖質は約6g。
低糖質ですし、ダイエット向きな
サラダですね(o^―^o)
カプレーゼの主な栄養素
「カプレーゼ」って、
簡単で低糖質なだけじゃない！
ダイエットやアンチエイジングにも
効果が期待できるメニューでもあります。
モッツアレラチーズの主な栄養素
もちもちした弾力と
癖のない味が特徴のモッツァレラチーズ。
モッツァレラチーズ100gあたり
タンパク質18.4g、脂質19.9gで
水分量が50％を超えます。
タンパク質は、免疫酵素の材料となり、
免疫力をアップする効果があります。
抗酸化作用のあるビタミンEや
目の健康維持に欠かせないビタミンB12、
カルシウムが豊富に含まれています。
トマトの主な栄養素
トマトは、リコピンやビタミンC、
カロテノイド、食物繊維などの栄養素を
豊富に含んでいます。
リコピンやビタミンCには
美肌効果もあります。
リコピンは活性酸素を減らす働きがあり、
シミやシワ・くすみなどの老化を予防して
皮膚や粘膜を整え、
アンチエイジング効果が期待できます。
トマトに含まれる13－oxo－ODAという
脂肪酸とリコピンは、中性脂肪を減らし、
脂肪燃焼に働くタンパク質の生成を促し、
血糖値を低下させるそうです。
トマトはダイエットにも良いんですね！
オリーブオイルの主な栄養素
植物油はリノール酸を多く含みますが
オレイン酸を含んでいるのは
オリーブオイルだけです。
オリーブオイルのオレイン酸は、
悪玉コレステロールを下げますから
動脈硬化や心臓病、高血圧の予防も
期待できるそうです。
ビタミン・ミネラルでは
ビタミンEとビタミンKを多く含みます。
質の良いエクストラ・バージンオイルには
オリーブ特有の優れた抗酸化作用を持つ
ポリフェノールも含まれています。
カプレーゼ レシピ・作り方
材料2人分 として…
トマト 1個（200g）、
モッツァレラチーズ100g（1パック）
バジルの葉 10枚くらい
オリーブオイル 大さじ1くらい
塩、あらびき黒胡椒 少々
作り方は 超簡単！
①トマトとモッツァレラチーズは
同じ厚さの輪切りにする。
②器にトマトとモッツァレラチーズを
盛りつけ、オリーブオイルをかける。
③塩、あらびき黒胡椒をふる。
④バジルの葉をのせ、飾る。
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カプレーゼは、意外なほど
糖質制限ダイエット向きでした♪
食材の糖質量などを調べてみると
意外な効果を発見できたりします♪
腹持ちも良いですし、
積極的に食べたいサラダですね。
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［ダイエットのヒント］を
読んでいただきありがとうございます。
ダイエットの体験を通してわかったことや
新たに本を読み、知り得たことなどを
実体験を織り交ぜて書いています。
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