糖質制限ダイエット 32日目。レッドキドニービーンズとは？

糖質制限ダイエットしていると、
食材の糖質量が気になりますよね？

食材の糖質量は
パッケージに表示されていますから
原材料や栄養成分を必ず見ています。

今までは、彩りにね、とか
レシピにあったからね、など…
栄養成分のことなどほとんど考えず

せいぜいカロリーを気にするくらいでした。

カロリー多いな～くらいで(^-^;！！

そんな感じで食事していた私でも
糖質制限ダイエットを始めてから
徐々にですが(^-^; 変われるものです。

今日の気になる食材は「赤いんげん豆」。

赤いんげん豆＝レッドキドニービーンズ。

「レッドキドニービーンズ」という名なら
スーパーマーケットの売り場などで
見覚えある方も多いのでは？

赤くてきれいな色のいんげん豆…
糖質制限ダイエット向きの食材かな…？

ダイエット 32日目の食事メニューと
あわせてレッドキドニービーンズについて
ご紹介していきますね。

食事記録：100／32日目
レッドキドニービーンズとは？
レッドキドニービーンズの糖質量
ダイエット32日目まとめ

食事記録：100／32日目

朝食
グレープフルーツ半分
アイスティー

＊間食　生クリーム入りコーヒー

昼食
鶏ささみチーズ焼き
鶏ささみ燻製（市販品）2本・玉ねぎ・トマトをカットして重ね、とけるチーズとマヨネーズをのせてオーブンでこんがりと焼く。鶏ささみ燻製に塩気と旨味があるのでボリューム満点の一品です。
サラダ（ロメインレタス・きゅうり）
ほうれん草おひたし
ソーダ水

夕食　＊実家
豆と野菜のスープカレー
鶏もも肉・レッドキドニービーンズ・ナス・いんげん・玉ねぎ
ゆで卵・きゅうりのヨーグルト和え
ソーダ水

＊間食　コーヒー・ベビーチーズ

レッドキドニービーンズとは？

レッドキドニービーンズ＝赤いんげん豆は
外国産の、赤い色のいんげん豆です。

日本の金時豆と似ていますよね、
同じようですが、別のもの。

豆の形が腎臓（キドニー）に似ているため
レッドキドニービーンズと呼ばれています。

鮮やかな色のレッドキドニービーンズは
世界で広く食されている豆です。

レッドキドニービーンズと料理

レッドキドニービーンズといえば
チリコンカン（チリビーンズ）やタコス、
インドカレーが代表的なお料理。

皮が厚く、煮崩れしにくいので
チリコンカン、スープ、シチューなど
煮込み料理に使われることが多いようです。

レッドキドニービーンズは
チリパウダーや香辛料との相性が特によく、
エスニック料理には欠かせない豆。

レッドキドニービーンズは淡泊な味ですが
赤い色がスパイシーな味を連想させて
チリコンカンなどエスニック料理に
ピッタリですよね！

見た目とは裏腹に、クセがあまりないので
サラダなどにもおすすめですよ♪

レッドキドニービーンズの栄養

レッドキドニービーンズは
美容・健康効果があり、栄養も満点。

食物繊維・葉酸・鉄・マグネシウム・
マグネシウム・チアミン・カルシウム・
亜鉛・ビタミンB6・リボフラビン…など
様々な栄養素が含まれていて、

特にタンパク質とミネラルが豊富です。

スーパーオキシドディスムターゼをはじめ、
ポリフェノール・プロアントシアニジン
など、抗酸化物質も豊富に含んでいます。

抗酸化物質が豊富ということは、
アンチエイジング（抗老化）の効果も
期待できそうですね！

スーパーオキシドディスムターゼとは？
スーパーオキシディスムターゼ（SOD）は、細胞の中に発生した活性酸素を過酸化水素に変換する酵素です。
一般的に活性酸素は身体・細胞にとって毒性を持つとされています。DNAの損傷などに関わり、ガンや生活習慣病などの疾患の原因として、また、老化と密接な関係があるということも明らかになっています。この活性酸素を分解する酵素がスーパーオキシドディスムターゼです。
詳しくは https://stemcells.or.jp/sod/