糖質?糖類?なにが違うの?糖質と糖類の違いを整理します!

糖質と糖分タイトル ダイエットのヒント

糖質制限ダイエットを実践していると…

制限するべき「糖質」というやつの
正体が気になりませんか?

糖質」というくらいだから
甘いものだろうなーと思っていたら

…半分だけ正解!でした。

ああ!甘いのは「糖類」というやつね?

…はい、それも、正解!でした。

糖質?
糖類?…よく似てる言葉

糖質」はダイエットを実践する上で
よく知っておいた方がいい栄養成分です。

糖類」との違いについても
知って、ダイエットに活かしましょう!

糖質と糖類の違いを、きちんと知りたい!

糖質?糖類?どう違う?

糖質」と「糖類」は、よく似てる
同じように感じてしまう言葉ですが、
2つは、違うものです。

何カ月も、糖質制限ダイエットするのに
その違いもハッキリしないのでは
モヤモヤしちゃって…(^-^;

「糖質」と「糖類」の違い
しっかり整理しておきましょう!

「糖質」とは?

まずは「糖質」ですね。

糖質制限ダイエットでは控えるべき
「糖質」とは、何でしょう?

糖質」とは
炭水化物から食物繊維を引いたもの

糖質は炭水化物と同じ…と思いがちですが

炭水化物とは、
糖質と食物繊維からなる栄養素のことです。

つまりは、炭水化物から
食物繊維を除いたものが「糖質」です。

その「糖質」は、
①多糖類
②糖アルコール類
③糖類(単糖類、二糖類)
など、いくつかの種類に分けられます。

①多糖類とは

多糖類とは、小麦や米、イモ類などに含まれる
デンプン、デキストリンのこと。

デキストリンとは?
デキストリンとは、ジャガイモやトウモロコシのデンプンの一種。デンプンを分解すると最終的にブドウ糖になりますが、その分解途中に生成される色々な糖質の総称。
よく聞く難消化性デキストリンとは?
もともとは食物繊維不足を補う目的で作られたもの。ジャガイモやトウモロコシのデンプンから取り出した食物繊維。低粘性・低甘味。水に溶かすと透明に近い色になる。不足しがちな食物繊維を補うパウダーなどが販売されています。

②糖アルコール類とは

糖アルコール類
エリスリトールなどの甘味料です。

人工甘味料の主成分はエリスリトール

エリスリトールとは?
人工甘味料の主成分。糖アルコール類に分類されている「糖質」ですが、食べても血糖値は上がらず、ほとんどが体内で栄養とならずに排泄される。エリスリトール自体は砂糖に比べて甘みが少ない。人工甘味料がすごく甘いのは、高甘味成分(アスパルテームやスクラロース)と組み合わせているからです。

③糖類

糖質の中の、 単糖類と二糖類
糖類」というわけですね。

果糖、ブドウ糖などの単糖類と
ショ糖、乳糖などの二糖類をまとめて
「糖類」と呼びます。

「糖類」とは、糖質の一部なんですね!

「糖類」とは?

糖類」とは、糖質の一部

単糖類と二糖類があり、総称して「糖類」。

単糖類:果糖、ブドウ糖など

果糖は、主にフルーツに含まれます。

ブドウ糖は、キャンディやジュースなど
甘いものには含まれていることが多い。

二糖類:ショ糖、乳糖など

ショ糖とは、砂糖のこと。

乳糖は、主に牛乳に含まれています。

三温糖も黒糖も、メープルシロップも
ハチミツも、麦芽糖も、「糖類」です。

糖類」=甘いもの、ですね!

糖質の代表 砂糖

糖質の多い食べ物は?

糖質制限ダイエット中には
食材に含まれる糖質の量が気になります。

糖質をたくさん含んでいる
ごはんやパン、めん類などの主食
ダイエット中には、避けたいもの…!

とことん控えた方が良いようです。

玄米や全粒粉・ライ麦のパン、蕎麦なら
食べてもいいでしょうか?

GI値*が低い玄米や全粒粉パン、蕎麦なら
食後血糖値の上昇はゆるやかといわれますが
糖質量は白米や食パンと大差ありません

*GI値とは?
GI値(グリセミック指数)は、炭水化物が分解され糖に変わるまでのスピードを現す数値。GI値の低い食品は血糖値が急激に上がらないと言われ、逆にGI値の高い食品は血糖値を急に上げてしまいます。
血糖値が急激に上がるとインスリンも多く分泌され、糖を溜めこみ、体脂肪となり、結果的に“太る”わけですから「血糖値を急激に上げない=GI値の低い食品を食べる」は、ダイエットの大切なポイントなんですね!

餃子やシューマイ、お好み焼きなども
糖質の小麦粉が使われています。

おかずではなく、パンやうどんと同じく、
主食だと考えるべきですね。

もちろん、甘いものは糖質のカタマリ

砂糖もハチミツも
糖質の摂りすぎになってしまいますから
甘いものは食べないに限ります!

ハチミツや黒糖は
健康に良いと言われますが、砂糖と同じ!

ダイエット中は控えるべきものです。

まとめ

炭水化物は、糖質と食物繊維。

糖質は、炭水化物から食物繊維を除いたもの!

糖類は、糖質の一部。甘いもの。

糖質制限ダイエットでは
糖類含む糖質を控えるのはもちろんですが

同時に糖質をたくさん含む炭水化物も
かなり制限することになります。

糖質制限ダイエットで、
主食のごはんやパン(炭水化物)を抜くと
便通が悪くなったりしますが…

炭水化物に含まれる「食物繊維
不足してしまうせいもあるようですね。

ごはんやパンを制限したために
不足してしまいがちな食物繊維
野菜やワカメ・キノコ類から摂るように
気を付けていきましょう!

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[ダイエットのヒント]を
読んでいただきありがとうございます。

アラカン世代が健康に痩せるためには
ダイエットの知識は大事ですね。

何を食べれば太るのか、
何を食べれば健康に痩せられるのか。

そして、何を食べれば
太らないで楽しく食事ができるのか?

同年代…50代・60代女性の
ダイエットのお役に立てたら嬉しいです。

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