緑黄色野菜といえば、ブロッコリー。
私のダイエット中の献立には
ブロッコリーの登場回数が多いです。
100日間ダイエット94日目も
昼にはレンチンして「蒸しブロッコリー」
夜には茹でて、トマトとサラダにして。
茹でたり蒸したり、熱を加えるだけで
簡単なメニューにもなるブロッコリーは
ダイエットに大活躍してくれる野菜。
スーパーなどでいつでも買えますし、
ビタミンCやビタミンK、葉酸など
栄養素も豊富なうえに、
糖質量は100gあたり0.8gと少ないので
糖質制限ダイエットにもおすすめな野菜！
鮮やかな緑色は食卓を明るくして
美味しそうに見せてくれる効果も！
100日間ダイエット94日目の
食事内容と写真とあわせて
ブロッコリー栽培農家（友人）からきいた
美味しいブロッコリーの選び方など
お教えしていきますね！
食事記録：100／94日目
朝食
バターコーヒー
昼食
スープカレー
（鶏肉・カブ・ズッキーニ・プチトマト・スープカレーの素）
プロテインブロート1枚
ゆで卵1個、トマト、玉ねぎ
ブロッコリー
クリームチーズ
夕食
栃尾の油揚げ
もやしの明太子パスタ風
＊市販のパスタソースをスパゲティじゃなくて「茹でたもやし」にからめるだけ！
納豆1パック
サラダ（ブロッコリー・プチトマト）
ワカメ・きゅうり（だし醤油・胡麻油）
薬味（ネギ・生姜）
美味しいブロッコリーとは？
新鮮なブロッコリーこそ美味しいのですが
鮮度が落ちやすく、日持ちもしません。
ブロッコリーの美味しさは鮮度が大事。
すぐに食べきるか、硬めに茹でてから
冷蔵・冷凍すれば保存がききます。
茹でた後、水で冷やすと水っぽくなるので
茹でたらザルに広げて手早く冷ます、と
美味しく色よく食べられます(^-^)
ブロッコリーの鮮度見分け方
ブロッコリーの鮮度は
どこを見ればいいのでしょうか？
見るポイントは3つ！
①つぼみのツブツブを見る！
②茎の切り口を見る！
③大ぶりのものを選ぶ！
もう少しくわしく書きますね。
①つぼみのツブツブを見る！
ブロッコリーの鮮度は
つぼみのツブがきれいな緑色かどうか、
カタく密集しているかどうかを見ます。
ツブがぎっしり詰まっていて
こんもり盛り上がっているのが
新鮮なブロッコリーです。
黄色く変色していたり、
花が咲きそうにつぼみが開いているものは
鮮度が落ちているので注意。
②茎の切り口を見る！
ブロッコリーは茎付きを選ぶ。
ブロッコリーは鮮度が落ちやすい野菜。
茎がついているものは、
比較的日持ちが良くて茎も食べられます。
茎の切り口がみずみずしいか、チェック！
スが入っていたり、茶色くなったものは
パサついて味が落ちています。
③大ぶりのものを選ぶ！
完熟したブロッコリーは
やわらかくて甘みも強くなるそうです。
小ぶりのブロッコリーは
早どりされた場合が多いので
ブロッコリー本来の甘みを味わうには
よく熟した大ぶりのものを選ぶのがコツ。
ダイエット94日目 まとめ
ブロッコリーってどうやって食べますか？
私は、蒸すか茹でて
塩かマヨネーズで食べることが多いです。
塩は「ぬちまーす」という沖縄の塩を
ダイエッターにおすすめします！
塩味の概念が変わるほど美味しい塩です。
ミネラルも豊富↓↓↓
私の食事記録や体験が
ダイエットに関心があるあなたの
参考になれば嬉しいです(^^)
