アミノ酸スコアとは、
食品に含まれるタンパク質の
良し悪しを示すものです。
アミノ酸スコアが100に近いほど
質の良いタンパク質ということ。
ダイエットのためにも
健康のためにも、できれば
良質のタンパク質を摂りたいですよね。
タンパク質といえば鶏肉？
…確かに鶏肉のアミノ酸スコアは100。
鶏肉は理想的なタンパク質と言えますね。
でも、アミノ酸スコア100の食品は
鶏肉だけじゃありません！
アミノ酸スコア100の良質なタンパク質は
他にもいろいろありました。
アミノ酸スコアについてまとめました。
アミノ酸スコアとは？
食品から摂ったタンパク質は
体内でアミノ酸に分解されてから
再合成されて、体をつくるタンパク質に…
体内でタンパク質を合成するために
必要なのが必須アミノ酸です。
ですが、必須アミノ酸は、
体内ではつくり出せないので
食品から摂る必要があるものなんです。
アミノ酸スコアとは、
食品に含まれる必須アミノ酸が
どのくらいかを示すもの。
アミノ酸スコアが100に近いほど
質の良いタンパク質食品ということです。
理想的なタンパク質は？
アミノ酸スコアが100に近いほど
良質なタンパク質といえますが、
理想的なタンパク質は鶏肉だけ？
鶏肉のアミノ酸スコアは100。
鶏肉は脂肪分も少ないですし
理想的なタンパク質と言えそうです。
中でも鶏むね肉には
抗酸化作用のある「イミダペプチド」も
豊富に含まれていて
糖質量は1食80gあたり0.1gと少なく
糖質制限ダイエットおすすめ食材。
アミノ酸スコア100の食品は
まだまだ他にもありますよ！
豚肉もアミノ酸スコア100、
ビタミンB1を豊富に含み、疲労回復や
老化予防効果を期待できます。
豚ロース肉1食80gあたり1.7gと低糖質。
牛肉もアミノ酸スコア100です。
血液サラサラ効果が期待できる青魚、
アジ・サンマ・サバ・イワシも
アミノ酸スコア100ですし、
マグロもカツオもアミノ酸スコア100。
マグロとカツオには
抗酸化作用のある「イミダペプチド」も
豊富に含まれています。
あのサーモンピンクの鮭も
アミノ酸スコア100の良質なタンパク質。
魚介類では他にも
アサリ・牡蠣・ホタテ・エビなども
アミノ酸スコア100です。
卵、牛乳、ヨーグルトも
アミノ酸スコア100です。
ダイエットの食事に限らず
タンパク質を食べるのは大切ですね。
プロテイン飲料などからも摂れますが
できるだけ食事から摂るのも
ダイエットでは大事なこと(^^)
よく噛んで、味わって食べましょ(^^)
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